La diète cétogène est monotone
FAUX
Vous avez probablement en tête la chanson de Shakira qui dit "ce n'était ni ta faute ni la mienne, c'était la faute de la monotonie".
Peut-être que je n'ai pas fait un régime très bien pensé et qu'il a fini par être ennuyeux...
Les corps cétoniques sont dangereux
FAUX
Tout d'abord, il ne faut pas confondre les corps cétoniques nutritionnels et la céto-acidose.
Comme beaucoup de choses dans la vie, tout dépend de la quantité.
Dire que les corps cétoniques sont mauvais, c'est comme dire que l'eau est mauvaise.
Est-ce que 20 litres d'eau nous tueraient ? Probablement oui, mais ce n'est pas la raison pour laquelle il faut dire que l'eau est mauvaise.
Est-il préférable d'activer le métabolisme lipolytique ou le métabolisme glycolytique ?
Les extrêmes sont presque toujours déconseillés. Un équilibre est préférable, mais il faut toujours privilégier le métabolisme lipolytique.
Le régime cétogène convient à tout le monde
Comme tout régime ou directive nutritionnelle, il doit être adapté et individualisé pour chaque patient.
Voici un plat basé sur le régime cétogène qui n'est pas ennuyeux, très nutritif et très sain.
Spaghetti de courgettes à la sauce bolognaise
Ingrédients pour 1
1 courgette (196 gr.)
1 verre de viande hachée (113 gr.).
3 champignons (60 gr.)
1/2 oignon (55 gr.)
1 verre de tomate en boîte (ou tomate concassée) (120 gr.)
1 cuillère à soupe d'origan séché (1.8 gr.)
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (0.4 gr.)
1/2 cuillère à café de sel (3 gr.)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (27 gr.)
Préparons les spaghettis :
1. râper la courgette à l'aide d'un spiraliseur (râpe spéciale pour faire des spaghettis de légumes). La mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserver.
2. Hacher l'oignon et couper les champignons en tranches.
3. Chauffer une grande poêle à paella à feu moyen-vif et ajouter un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Ajouter le vin, la tomate concassée, le bouillon, l'origan et le poivre. Bien mélanger.
6. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Équivalents pour 10 g de macronutriments par personne :
1,5 HC
2,5 protéines
5 lipides
Pour 1 portion : 636,6 kcal
15,2gr HC
28,2gr de protéines
50,0gr de matières grasses
6,5gr de fibres
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